En qualité d’artisan pâtissier, chocolatier, confiseur depuis 1995, mon parcours professionnel a débuté avec la confection de pâtisseries traditionnelles au sein de l’entreprise familiale spécialisée dans l’alimentation générale.

Cependant, en 2008, j’ai ressenti le désir de donner une nouvelle direction à mon activité. Ma passion pour l’expérimentation culinaire m’a conduit à créer des nouveautés telles que la tablette « Feuillety », les « Croc amour », les « Melen du », ainsi que des spécialités bretonnes traditionnelles revisitées comme les Palets, Galettes, Kouign Aman ou encore les « Galoshard ».

Ces créations ont permis de faire rayonner mon savoir-faire au-delà de l’entreprise familiale, notamment grâce à l’engouement pour les cadeaux gourmands.

Au fil des années, ma petite entreprise s’est développée en proposant une large gamme de produits, comprenant biscuits, chocolats, caramels au beurre salé et diverses confiseries, pour un total d’environ 80 références.

Aujourd’hui, je suis entouré d’une équipe de 12 personnes dédiées à la fabrication artisanale de nos produits : une équipe s’occupant de l’emballage, des collaborateurs dévoués à la commercialisation, l’un travaillant en boutique et l’autre se consacrant à notre clientèle professionnelle.